Si è conclusa  a Rezzato (Bs) nella stupenda cornice di Villa Fenaroli,  la fase di preparazione alla 4^ edizione del Gran Trofeo della Ristorazione, per i docenti degli Istituti alberghieri provenienti da  molte regioni italiane e da varie nazioni europee.
I docenti hanno partecipato ai vari stages organizzati dalla Provincia di Brescia,  nelle varie realtà enogastronomiche bresciane, dalla Franciacorta al Centro Arte Scienza e Tecnologia (Cast Aliment) di S.Eufemia, al caseificio Garda Latte di Lonato e tante altre tappe ancora. Il tour si è concluso appunto, nei locali di Villa Fenaroli, con la degustazione dei prodotti tipici bresciani in collaborazione con la Provincia di Brescia e  l'Accademia Bresciana Arti e Mestieri della Buona Tavola, di cui l'Onaf Brescia fa parte insieme ad altre associazioni (AIS, ADID, Panificatori Bresciani, Maestri Macellai, Arthob, Associazioni Cuochi, ecc.). L'Onaf Brescia ha presentato una grande varietà di formaggi del proprio territorio dalle tradizionali Robiole ai formaggi delle nostre tre valli, il Nostrano Valtrompia, il Sabbio, il Bagoss, lo Stilter, il raro Fatulì, presentato nella splendida realizzazione in cartapesta realizzata del nostro Maestro Assaggiatore Onaf Lino Magri. Grande l'affluenza ai tavoli dell'Onaf, che insieme ai vini dell'Ais Brescia e i Maestri Macellai sono risultati i più gettonati. Il campionato del Gran Trofeo si disputerà  nei giorni che vanno dal 28 febbraio al 2 marzo, a Montichiari, con gli esami ai vari partecipanti dei 4 Concorsi Internazionali, di Cucina , del servizio di Sala, di Servizio del Formaggio e  Somellerie.