Richiesta di modifica al disciplinare di produzione del Grana Padano DOP è stata avanzata dal Consorzio G.P. all'Unione Europea. Le modifiche richieste sono le seguenti:  

- viene eliminata la definizione "semigrasso"  e sostituita dall'espressione "prodotto con latte decremato in parte mediamente affiorato"; secondo la norma vigente il termine semigrasso può essere usato solo quando la percentuale di materia grassa sul secco è inferiore al 35%, il Grana Padano ha in media il 40-42% ;
- viene sostituito il termine "fabbricato" con il il termine "prodotto";
- viene aggiunto alla descrizione del latte il termine "crudo"; per sgombrare il campo sulle ambiguità che erano sorte in passato sull'impiego di trattamenti termici del latte utilizzato per la produzione;
- è stata allargata la zona di produzione con l'inserimento di 5 comuni della provincia autonoma di Bolzano (Anterivo, Trodena, Proves, Lauregno, Senale-S.Felice);

- introduzione di nuovi parametri analitici che consentono di garantire l'origine del prodotto; -viene previsto l'utilizzo per la tipologia "grattuggiato" degli sfridi provenienti dal taglio e confezionamento;
- viene fissata la temperatura di conservazione del latte crudo non inferiore a 8°C;  - viene fissato a 2,5 g per 100 kg di latte il limite massimo di utilizzo del lisozima (eccetto per il Trentingrana che non ne fa uso in quanto le vacche da latte utilizzate non vengono alimentate con insilati);
- viene espicitata l'assimilizazione al grattuggiato vero e proprio di tutte le tipologie e pezzature comunque prive di scalzo e pertanto non più riconoscibili;
- vengono inserite le diciture "Riserva" (stagionatura superiore ai 20 mesi che possiede caratteristiche di assoluta eccellenza) e "oltre 16 mesi" (evidenzia sul confezionato sottovuoto una stagionatura del prodotto prolungata oltre il termine minimo previsto) per dare precisi riferimenti agli operatori e ai consumatori;
- viene abbandonata la deroga relativa al tenore di germi (batteri) e al tenore di cellule somatiche;
- viene specificato che la raccolta del latte deve avvenire entro le 24 ore dall'inizio della prima mungitura.

fonte "Caseus 5/6"